Recettes - Desserts - Fruits cuits



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Poires entières cuites avec du citron, de la cassonade et du safran (*)

Proportions pour 4 personnes:

4 poires

1 citron bio

200g sucre blanc

60g sucre vergeoise brune (sucre roux)

Eau de vie de poire

1 dose de safran

Glace vanille

Speculoos

Table des nutriments

Eplucher les poires et les faire cuire dans une casserole d'eau avec le sucre blanc, le jus du citron et le zeste en fines lamelles pendant 20mn si les poires sont mûres et 30mn sinon. Sortir les poires et garder les zestes.

Prendre un peu de jus et le mettre dans une petite casserole avec la cassonade pour faire réduire. Ajouter les zestes de citron, le safran et un peu d'eau de vie de poire puis faire réduire.

Servir les poires arrosées de la réduction et une boule de glace vanille à côté.

Déguster avec des spéculoos!!!